نکاتی در روش های پخت غذا :
طی بررسی های انجام شده هنگام پخت غذا,در ظرف را باز نگذارید این امر باعث هدر رفتن املاح و ویتامین های مواد غذایی شده و از ارزش غذایی آن می کاهد.
هنگام پخت باید از آب,زمان و روغن کمتری استفاده کنیم زیرا مواد مغذی کمتری از بین خواهد رفت.
بنابراین هنگام آب پز کردن غذا هر چه آب بیشتری اضافه کنید و زمان بیشتری بجوشانید,عناصر معدنی و ویتامین های محلول در آب مواد غذایی بیشتر از بین می رود.
استفاده از ماکروویو زمان طبخ را کوتاه و سرعت پخت غذا را برای شما بالا می برد.
بخارپز کردن غذا روشی سالم در طبخ غذا به حساب می آید زیرا مواد مغذی حفظ و از بین رفتن آنها به حداقل می رسد چنانچه با دیگ زودپز پخت انجام شود به دلیل اینکه مواد غذایی تحت فشار بخار پخته می شود و سرعت پخت بالا می باشد. بنابراین بهترین روش برای طبخ مواد غذایی از جمله انواع گوشت ها می باشد.
آرام پز کردن غذا به دلیل زمان طولانی و با دمای زیر جوش طبخ انجام می شود تغییراتی مثل جوشاندن غذا می باشد.
سرخ کردن روش دیگری در پخت سریع است ولی وقتی چربی ها حرارت می بیند عوامل سرطان زا در آن ایجاد شده که با مواد غذایی مخلوط می گردد در واقع غوطه ور کردن مواد غذایی در روغن باعث بالا رفتن انرژی زایی در مقدار کم غذا می شود پس بهتر است سرخ کردن غذا را در ظروف تفلون با روغن کم سرخ کنیم.